消費者對食品安全問題愈發重視，食品行業迎來機遇與挑戰。其中榨菜行業市場份額高達百億，但集中度低、市場份額分散。下面分析烏江食品品牌策劃，看其怎樣搶占市場。

“烏江”是重慶涪陵榨菜集團股份有限公司旗下品牌之一，專注榨菜、蘿卜、泡菜、下飯菜和其他佐餐開味菜等方便食品的研發生產和銷售。

烏江食品品牌策劃成立加工技術研發專業中心、醬腌菜行業技術中心、市級博士后科研工作站等，為榨菜食品的研發生產奠定強有力的支撐；擁有10家子公司，10加生產廠、1個數字化生產車間、17條自動化生產線、28萬噸的原料發酵瑤池。標準化、規范化、專業化的研發生產過程，切實保障食品質量和食品安全，從而為消費者提供優質產品，獲得消費者滿意。

通過市場調研發現，當問及消費者首先想到的榨菜品牌時，38.8%的消費者想到“涪陵”榨菜，16.2%的消費者想到“烏江”榨菜。但涪陵并非品牌，而是一個地名。消費者看大涪陵就能想到榨菜和好的的榨菜產地。于是烏江食品品牌策劃以涪陵產地作為背書，獲得消費者的信任。提出“烏江榨菜，正宗涪陵榨菜”廣告宣傳語，配稱運營體系，針對消費者展開認知教育，從而刺激和引導消費者感性認知。

然后，烏江食品品牌策劃把產品名稱定義為“三榨”。烏江食品生產過程是通過三腌三榨保障產品的鮮香嫩脆，“三榨”能夠將品牌核心價值與產品核心賣點具象化、可視化，從而促進消費者對企業品牌和產品的認知、理解記憶和傳播，賦能品牌搶占消費者關于榨菜食品心智領域的優勢位置。烏江食品品牌策劃再借勢央視頻道，通過長期的、潛移默化的營銷推廣，將品牌植入消費者認知。

烏江食品品牌策劃拓展產品品類，進一步挖掘潛在消費群體，提高品牌競爭力和市場覆蓋范圍。在烏江榨菜品類形成禮品類、高檔類、中鹽類、低鹽類、出口類等系列產品規模后，烏江食品品牌策劃開始向調味品、方便食品等方向發展。

但是，隨著長期的消費者認知教育，“烏江”已逐漸和“榨菜”掛鉤，很多消費者認為“烏江”即是榨菜；另外，烏江還尚未占據榨菜細分領域的領先品牌地位。烏江食品品牌策劃沿用既有品牌拓展調味品、方便食品等新領域，很有可能會模糊消費者認知，分流既有品牌的資源和優勢。