過去五年間，全球食品市場規模以年均5.2%的速度持續增長，到2024年已突破10萬億美元。其中，零食領域增長較為迅速，健康零食細分賽道的增幅更是高達12%，這一數據充分表明消費者對于食品的需求不僅局限于飽腹，更注重品質、健康與多樣化。

一、食品行業現狀

2023年上半年，中國食品行業實現總產值9.8萬億元，同比增長6.2%，消費者不僅開始注重食品的口感和品質，還對食品的健康、安全等方面提出了更高的要求。營養健康食品消費呈現人群年輕化趨勢，并逐漸成為營養健康食品消費的中堅力量。

食品市場的品牌競爭格局相對分散，但同時也呈現出一定的集中趨勢，大品牌和企業相對在市場中占據較高的市場份額，中小企業則在特定細分市場或區域市場具有競爭優勢。

二、知名食品品牌策劃案例分析

北大荒農墾集團作為一家中央企業，持有的“北大荒”品牌在農業領域穩居第一的寶座。益豆君，作為北大荒集團旗另一個重投入高成本的央企品牌，在消費者重視食品安全與健康的前提下，“豆腐”產品又該如何才能滿足消費者的需求，建立起行業標準呢？

借助北大荒集團的品牌影響力和寒地黑土的優質大豆資源，在食品安全問題日益受到關注的當下，通過“央企標準，豆味香醇”的定位，有力地解決了消費者的信任問題。定位決定了消費者的購買，我們通過解構競爭格局，幫助益豆君品牌找到了戰略定位的核心關鍵詞，既是消費痛點，也是這個品類中突出的特性。

王老吉涼茶原本只是一個區域性的傳統涼茶品牌，但是通過品牌策劃，把一個涼茶的眾多賣點進行刪減，只傳遞一個對于消費者而言，更有戰略機會的特性：怕上火的需求，明確出品牌定位：預防上火的功能性飲料，成功從傳統中藥飲品轉變為大眾消費品，實現戰略機會的最大化。

三、食品行業的戰略機會研判

在消費需求不斷升級，消費者對于食品安全越來越重視的情況下，品牌要想成功，需要給消費者一個明確的信任狀，解決消費者對于食品安全的疑慮問題，解決這一行業痛點。

對于品牌來說，樹立品牌標準，是對消費者而言一個很好的保障，例如北大荒的五常米，行業中普遍存在著真假摻兌的問題，北大荒品牌站出來，樹立品牌的標準，解決消費者對于大米行業的信任問題，給消費者一個清晰的購買理由，確保五常大米的真實性，以“?！睘閱挝怀兄Z不摻兌。明確出品牌定位與廣告語：守自然不摻兌。

在廣告紛飛的品牌營銷表像里，通過品牌的定位與廣告語來直擊行業痛點和本質問題，樹立品牌的獨特標準和差異化，與競爭對手實現區隔競爭。在食品行業中，未來品牌應當更好的順應消費者的需求，同時回歸行業的基本面，把行業最基礎、也是最本質的特性說清楚，給消費者一個選擇你而不是你的競爭對手的購買理由。