鍋圈食匯近幾年作為餐飲界的一匹黑馬，為什么能夠憑借單賣火鍋食材實現年入百億？本文將分析餐飲黑馬品牌鍋圈食匯的品牌策劃方案，解析其中的成功之道。

一、鍋圈食匯品牌概述

鍋圈食匯是一家火鍋生鮮超市，提供一站式火鍋燒烤食材到家的服務，為消費者打造在家就能吃火鍋的場景化體驗，滿足消費者在家就能享受美味火鍋的需求。鍋圈食匯以其豐富的產品種類、優質的食材品質和便捷的一站式服務，讓品牌迅速在市場中占據了一席之地。

二、市場分析

1.行業發展現狀

在快節奏的現代生活中，人們面臨各種壓力，而家是最能讓人放松的地方，因此越來越多的人傾向于選擇宅在家中，與家人或朋友一起圍坐吃火鍋。這一發展趨勢也推動了火鍋燒烤食材市場的快速發展，市場規模不斷擴大。鍋圈食匯品牌精準捕捉到了這一趨勢，以互聯網銷售平臺+實體店面+超市配送模式為消費者提供家庭生活便利。

2.品牌競爭格局

目前，火鍋燒烤食材市場競爭激烈，除傳統超市、生鮮電商平臺、食材連鎖品牌這三大類別外，還吸引了許多資本企業的參與。

其中傳統超市類別中包括了沃爾瑪、家樂福等大型連鎖超市，它們的產品種類豐富，涵蓋了日常生活的各個方面，但在火鍋燒烤食材的種類選擇和便捷性方面相對不具備優勢。另一賽道則是隨著互聯網的興起而誕生的每日優鮮、叮咚買菜等生鮮電商平臺，這些平臺在便捷與效率方面具有較大優勢，但同時劣勢在于食材的品質和體驗感相對較弱。

最后就是火鍋燒烤食材的連鎖品牌，這一類別中的品牌各自具有不同的聚焦和優勢，例如鑫楓牧業火鍋食材，主打牛羊肉食材，在食材的品質上把控的很好。

三、鍋圈食匯品牌策劃分析

鍋圈食匯將將品牌定位在居家餐飲領域，把目標用戶聚焦在新一代的都市年輕群體沒時間、注重健康、又想有點儀式感的90、95后年輕人。鍋圈食匯做的正是提供“在家吃飯“場景下的第三種解決方案，并提出獨特品牌賣點：在家五分鐘就能夠吃飯。

1.數字驅動運營，實現精細化管理

鍋圈食匯采用數字驅動運營，將人貨場實現精細化管理，通過采集線上線下客戶的所有數據，每個客戶至少有30個標簽，然后通過app對其精準推送菜品，這一步實現了人的精細化管理。

大數據后臺根據門店的sku銷售情況，實現C2F模式，消費者直接面向工廠，砍去了層層加價的環節，讓消費者直接以更優惠的價格購買，這一步實現了貨的精細化管理。

鍋圈門店的的sku已達600余款，擁有眾多種類的選擇，鍋圈食匯的單店60平米，平常4個人，忙季6個人，能夠做到一年800萬的業績，門店的人效很高，這也能夠體現對場的精細化管理。

2.供應鏈的把控能力

鍋圈食匯擁有12個倉儲中心和30多個分倉冷配物流網絡，每個倉儲中心的輻射半徑是300公里，下單后24小時內配送到店，保障食材的新鮮和運輸效率。

鍋圈食匯在全國擁有8000多家門店，通過自建供應鏈，整合上游600多家專業工廠的方式來把價格打下來。需求量大的同時就也擁有一定的議價權，這也使得鍋圈的食材成本極其穩定，產品毛利率高達50%。

3.打造居家的新社交場景

鍋圈食匯品牌打造了年輕人在家里一塊吃火鍋的場景，更方便也更氛圍更輕松這樣的居家社交新場景，為消費者提供了一站式的居家火鍋解決方案。

通過深入了解市場中存在的未被滿足的需求和痛點，精準的提供符合他們需求的產品和服務，讓鍋圈食匯成功在市場中占據一席之地。

通過火鍋打造居家新社交場景的方式，突顯了在家中吃火鍋的便捷性、舒適性和社交性。這一方式也和競爭對手區分開來，打造了獨特的品牌差異化，與其他火鍋食材品牌相比，鍋圈食匯更加注重打造社交場景，通過提供豐富的食材選擇、便捷的購物渠道，滿足消費者的社交需求。

四、戰略機會洞察

如今的消費者在選擇火鍋燒烤食材時，更注重食材的新鮮程度與種類的選擇是否多樣化。此外，消費者對品牌的知名度、口碑和購物體驗也有較高的要求。

對于食品這種“內享型”產品，不像汽車、奢侈品包包等品類是外顯的，對于食品而言，消費者更關心的是產品本身，而不是其他的外觀、包裝等等。例如五常米在消費者心中，好的標準就是沒有真假米慘兌，我們在為北大荒大米品牌做策劃時，把這種消費者心智中的關鍵要素提煉成為品牌定位與廣告語，得出品牌定位：不慘兌，是對大自然的敬意。通過對行業本質的洞察，以消費者易于感知的語言和表達方式呈現出品牌的核心價值、優勢。

鍋圈食匯通過火鍋打造居家新社交場景，這一種創新的品牌策劃思路，在眾多的火鍋燒烤食材品牌競爭中建立起屬于自己品牌的有利戰略位置。通過明確的品牌定位和有效的品牌策略贏得消費者的信任和口碑，實現品牌的可持續發展。